BRC Global Standard for Food Safety
Encontramos aspectos novedosos en la actual BRC, en referencia al vestuario laboral y su mantenimiento, diferenciando las áreas a) zonas de manipulación de materias primas, preparación, procesado, envasado y almacenamiento b) zonas de alto riesgo, cuidados especiales y cuidados especiales a temperatura ambiente OPCIONES. Una primera Opción es el lavado en la propia instalación de la fábrica de la ropa de laboral , en las zonas a) y b), Esta opción no la recomiendo, pues destina recursos humanos y económicos en actividades fuera de su core business. Una segunda opción , solo para el área a) En casos excepcionales, se aceptará la posibilidad que los propios empleados laven su propia ropa de protección cuando esta sirva para proteger al empleado de los productos manipulados se lleve únicamente en zonas de productos cubiertos o de bajo riesgo se tendrá que facilitar las procedimientos de lavado al usuario. Esta ...